Пирог крем - брюле

Рецепт с фото - Пирог крем - брюле.

Ингредиенты на основание пирога:

150 г сливочного масла
¾ cтакана рисовой муки
1 стакан муки картофельной
½ стакана овсяной муки
3 чайные ложки ванильного сахара
½ стакана фруктозы или сахара
2 желтка
1 небольшое яйцо

Ингредиенты на крем:

4 желтка
5 столовых ложек фруктозы или мелкого сахара
1,5 столовые ложки муки картофельной
250 мл кокосового молока
коробка экзотических фруктов (папайя, ананас, гуава) или другие любимые фрукты, после измельчения блендером должно быть 180 мл
сахар для верха пирога

Как приготовить - Пирог крем - брюле.

Мало нарезать на небольшие кусочки, добавить к нему муку, пальцами растереть до консистенции мокрого песка. Затем добавить яйцо, желтки, фруктозу (сахар), замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение около 30 минут.

Духовку нагреть до температуры 180 ° C. Форму (диаметр 23 см) смазать маслом и посыпать - например миндальной мукой. Разделить тесто на две части, одну часть теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник. Вторую часть теста раскатать достаточно тонко, выложить в форму (тесто нежное, поэтому лучше перенести его в форму, свернув валиком. Тесто перед вставкой в духовку проколоть вилкой. Основание пирога выпекать 10 минут, затем достать и оставить остывать, а мы в это время сделаем крем.

Фрукты процедить на сите, затем измельчить блендером на гладкий мусс. Желтки растереть с сахаром до получения пушистой, светлой массы. В желтки добавить молоко кокоса, муку, все перемешать до соединения компонентов. Затем добавить измельченные фрукты, перемешать. Крем вылить на основание пирога.

Температуру в духовке уменьшить до 125 ° C, поставить пирог и выпекать в течение 45 минут с включением верхнего и нижнего нагревателя. После выпечки, достать из духовки и охладить. Пирог крем - брюле, вкуснее охлажденный,лучше всего в холодильнике всю ночь. Перед подачей на стол посыпать верх пирога небольшим количеством сахара и прижечь горелкой, после охлаждения образуется твердая, хрустящей корочка. Приятного аппетита! Рецепт (Пирог крем - брюле) готов!

Заметка:

Указанное количество теста хватает на приготовление двух оснований пирога, я предлагаю вам половину теста заморозить и использовать тогда, когда вам захотелось что-то сладкое.

Как приготовить - Пирог крем - брюле