Шарлотка с яблоками и орехами

Рецепт с фото - Шарлотка с яблоками и орехами.

Ингредиенты для рецепта:

Ингредиенты для теста:

200 г фундука
250 г пшеничной муки
3 желтка
70 г сахарной пудры
230 г холодного сливочного масла
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
½ чайной ложки порошка для выпечки

Ингредиенты для начинки:

1,5 кг очищенных яблок
4 столовые ложки изюма
1 столовая ложка картофельной муки
сок из ½ лимона и тертая цедра с него
4 - 5 столовых ложек тростникового сахара

Дополнительно:

3 белка
4 столовые ложки сухарей панировочных
80 г мелкого сахара

Как приготовить - Шарлотка с яблоками и орехами.

Орехи измельчить на мелкий песок, лучше всего сделать это в кофемолке. К молотым орехам, добавить муку, разрыхлитель, специи и сахар, все перемешать. Холодное сливочное масло нарезать на маленькие кусочки, добавить их вместе с яичными желтками в сухие ингредиенты, быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку, охладить в морозильнике в течение примерно 20 минут.

Яблоки очистить от кожуры, на терке капусты натереть яблоки на ломтики. В большую кастрюлю положить яблоки, изюм, сок и цедру лимона, сахар, яблоки, тушить без прикрытия до испарения сока, помешивая каждые 15 минут, приправить корицей, добавить муку смешанную с небольшим количеством воды. Яблоки охладить.

Духовку разогреть до температуры 170 ° C. Форму (23 x 35 см) выложить бумагой для выпечки, ¾ теста натереть на крупной терке, посыпать им равномерно дно формы. Форму с тестом поставить в духовку, тесто, готовить в течение 12 минут, затем вынуть из духовки.

Белки взбить в густую пену, затем порциями подсыпать сахар, постоянно взбивая. На запеченное дно выложить яблоки, на яблоки выложить взбитые яичные белки, сверху посыпать тертым на терке тестом. Поставить в духовку, выпекать шарлотку в течение 30 минут. Перед подачей на стол ореховую шарлотку, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Рецепт (Шарлотка с яблоками и орехами) готов!