Выпечка крендель в духовке

Рецепт с фото - Выпечка крендель в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

360 мл теплой воды
2 столовые ложки коричневого сахара
8 г сухих дрожжей или 16 г свежих
113 г сливочного масла
1 и ½ чайной ложки соли
530 г - 590 г пшеничной муки

Дополнительно:

3 литра воды
80 г пищевой соды
1 яйцо
грубая морская соль
кунжут, тмин или другие любимые зерна

Как приготовить - Выпечка крендель в духовке.

В чашу миксера влить горячую воду, добавить сахар, дрожжи, размягченное сливочное масло (можно предварительно растворить их в кастрюле) и 530 г муки, месить тесто примерно 4 минуты, в процессе замеса теста, при необходимости постепенно подсыпать оставшуюся муку. После замеса, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место до удвоения объема.

Воду вскипятить в широкой кастрюле. Разогреть духовку до 210 ° C. Разделить тесто на 12 равных частей, из каждой раскатать валик. Концы валика скрепить вместе, затем завернуть их внутрь кренделя, прижать к нижней его части.

Когда вода в кастрюле закипит, добавить соду, затем аккуратно положить крендели (один или два, это зависит от ширины кастрюли) крендели готовить около 30 секунд, затем достать их шумовкой и уложить на противень выложенный бумагой для выпечки.

Яйцо взбить, при помощи кисти покрыть кренделя яйцом, посыпать солью, зернышками... Поставить кренделя в духовку, выпекать в течение 15 минут. После выпечки переложить на решетку и остудить, подавать теплыми или холодными с горчицей или с другими любимыми добавками. Приятного аппетита! Рецепт (Выпечка крендель в духовке) готов!