1.
Капусту разобрать на листья, положить в подсоленный кипяток и варить в
течение пяти минут. Спустя откинуть на дуршлаг и охладить под струей
холодной воды. Срезать с листочков утолщение.
2. Яйца взбить,
посолить, поперчить, добавить газированную воду и постепенно досыпать
просеянную муку, тщательно размешивая, пока кляр не вступит в плотность
жирной сметаны.
3. Макать каждый листочек в кляр и обжарить на
разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подавать горячим, украсив зеленью по вкусу.
* По желанию к кляру можно добавить пол чайной ложечки паприки или томатной пасты - тогда он будет яркого цвета. Рецепт (Капуста в кляре) готов!
