Картофель фри в кастрюле с маслом

Картофель фри в кастрюле с маслом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг картофеля
1 литр оливкового или растительного масла для жарки, например, с арахисового

Как приготовить - Картофель фри в кастрюле с маслом.

Картофель очистить, нарезать на тонкие столбики. Промыть и тщательно обсушить на бумажных полотенцах. Если картофель не сразу будете жарить, лучше хранить его в кастрюле с холодной и соленой водой. Перед жаркой тщательно осушить.

Нагреть все масло до 110 градусов C в средней кастрюле. Положить картофель и жарить при той же температуре в течение примерно 7 - 8 минут (у меня огонь под кастрюлей был минимальный на самый большой горелке). Затем вынуть картофель шумовкой и выложить на 2 большие тарелки. Отставить масло с огня до момента остывания картофеля.

Разогреть снова масло, на этот раз до 175 градусов C. Вложить остывший картофель и жарить около 5 минут до тех пор, пока картофель слегка не подрумянится (все время держать одну и ту же температуру). В это время, можно 1 - 2 раза картофель перемешать. Вынуть шумовкой и выложить на бумажных полотенцах. Сразу же подавать посыпая морской солью, желательно грубой. Рецепт (Картофель фри в кастрюле с маслом) готов!

Рецепт Картофель фри в кастрюле с маслом