Крабовые палочки в пивном кляре с грибами

Крабовые палочки в пивном кляре с грибами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

крабовые палочки: 200 г.
грибы маринованные: 200 г.
сыр плавленый: 200 г.
яйца: 2 шт.
майонез: 150 г.
мука: 100 г.
вода: 70 мл
пиво: 70 мл
чеснок: 4-5 зубцов
лимонный сок: 1-2 ч. ложки
черный молотый перец и соль по вкусу, масло для жарки

Крабовые палочки в кляре пивном с грибами - Как приготовить:

1. Из маринованных грибов слить жидкость и мелко их нарезать. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с чесноком и грибами. Добавить немного майонеза, чтобы образовалась густая масса, и хорошо перемешать.

2. Крабовые палочки аккуратно развернуть. Выложить на середину каждой палочки примерно 1 ч. ложку начинки, разровнять ее и осторожно свернуть палочки, предоставляя им начальную форму.

3. Для приготовления кляра, яичные белки отделить от желтков и положить в холодильник, чтобы охладились. Желтки взбить с солью и черным молотым перцем, добавить воду и пиво, еще раз слегка взбить вилкой или венчиком. Постепенно добавить к смеси просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

4. Охлажденные белки взбить в густую пену. Аккуратно ввести белки в тесто для кляра (растирать не нужно, а легонько перемешать ложкой сверху вниз).

5. Фаршированные крабовые палочки макать в кляр и обжаривать в разогретом масле до румяности. Жареные палочки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Закуску можно подавать как горячей, так и холодной. Рецепт (Крабовые палочки жареные в кляре) готов!

* Вода и пиво для кляра должны быть охлажденными.

* Чтобы легче было макать палочки в кляре и переводить их на сковороду, можно воспользоваться зубочистками.