Самый вкусный грибной соус

Самый вкусный грибной соус - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 - 4 порции:

средняя миска грибов (например, белых грибов, моховиков), примерно 1/2 кг
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
5 столовых ложек пива или белого вина
125 мл сливок, кремовых 30% (из пакета)
соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки покрошенной петрушки

Как приготовить - Самый вкусный грибной соус.

Грибы тщательно очистить ножиком и щеткой. Если есть такая необходимость, можно дополнительно быстро их промыть в миске с холодной водой. Выложить на полотенце и просушить. Затем нарезать на кусочки - шляпки нарезать полосками, ножки на ломтики. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу или мелко нарезать.

На средней или большей сковороде растопить приблизительно 30 гр. сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Положить лук и жарить примерно 5 - 7 минут. В конце добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты, слегка подрумянить компоненты. Влить пиво или вино и на большом огне довести до кипения. Готовить в течение минуты, пока большая часть жидкости не испарится, и на сковороде останется густая эмульсия.

Добавить остальное сливочное масло и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть, добавить грибы, жарить на сильном огне около 6 минут, время от времени помешивая. Огонь не должен быть слишком маленький, грибы должны энергично пузыриться, в противном случае потеряют воду, не будут упругие, а соус станет редким.

В сливки добавить примерно 2 - 3 столовые ложки соуса из сковороды, перемешать, вылить все на сковороду с грибами и довести до кипения на среднем огне. Приправить солью (примерно две щепотки) и перемешать. Соус варить примерно 2 минуты, пока соус немного не загустеет, в конце добавить нарезанную зелень петрушки. Отставить с огня, добавить свежемолотый перец. Рецепт (Самого вкусного грибного соуса) готов!

Рецепт Самого вкусного грибного соуса