Соус с запеченными грибами с тимьяном и вялеными помидорами

Соус с запеченными грибами с тимьяном и вялеными помидорами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

300 г моховиков
50 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
3 веточки тимьяна
50 г вяленых помидоров
200 мл сливок 30%
50 мл вина сухого белого
20 мл оливкового масла
40 г сливочного масла
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Соус с запеченными грибами с тимьяном и вялеными помидорами.

Грибы очистить от песка и слегка вымыть под проточной водой. Нарезать на мелкие кусочки, если они большие. Положить в жароупорную посуду. Залить оливковым маслом, немного приправить, только свеже-молотым черным перцем. Не солить, потому что грибы пустят слишком много воды. Покрошить листики тимьяна и ими посыпать грибы. Зубчик чеснока размять и положить сверху.

Духовку разогреть до темп. 220С и вставить грибы для запекания на 15 минут или пока красиво не подрумянятся. Эта техника позволяет раскрыть прекрасный аромат свежих грибов.

В это время нарезать мелко лук и обжарить на сливочном масле. Приправить солью. Нарезать вяленые помидоры полосками и добавить к луку. Жарить вместе, пока помидоры не пустят свой аромат. Только теперь добавить запеченные грибы. Перемешать и влить белое вино. Подождать, пока вино испарится на 1/4 объема, и затем налить сливки. Все перемешать. Рецепт (Соус с запеченными грибами с тимьяном и вялеными помидорами) готов!