Жареные лягушачьи лапки с муссом из авокадо

Жареные лягушачьи лапки с муссом из авокадо - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

200 г лягушачьих лапок, по 5 штук на человека
1 стакан молока
соль морская
3 - 4 столовые ложки пшеничной муки
для жарки: сливочное масло и растительное масло в пропорции половина на половину, или с преобладанием сливочного масла

Мусс из авокадо с козьим сыром:

1 спелый авокадо
1/2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки козьего сыра (творога)
3 столовые ложки сока лайма
1 - 2 столовые ложки оливкового масла
морская соль и свежемолотый черный перец

Дополнения:

1/2 лайма
хлеб ржаной из муки грубого помола, намазанный сливочным маслом

Как приготовить - Жареные лягушачьи лапки с муссом из авокадо.

Замороженные лягушачьи лапки разморозить, промыть и замочить в молоке на 1 час или дольше, если есть время. Тем временем приготовить мусс из авокадо. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, ложкой выбрать мякоть и положить в емкость блендера. Добавить чеснок, сыр козий, сок лайма и оливковое масло. Измельчить блендером в мусс, добавить соль и свежемолотый черный перец.

Лягушачьи лапки тщательно высушить и посыпать морской солью. На тарелку насыпать муку и обвалять в ней лягушачьи ножки. Разогреть сливочное масло в кастрюле (или в воке), высота масла должно быть около 2 см. Обжарить лягушачьи лапки партиями, одним слоем, примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока мясо не будет мягким, подрумянится и будет легко отходить от костей.

Продолжительность жарки зависит от размера лапок. Это не то мясо, которое очень быстро жарится, нужно примерно столько же времени на жарку, как и для куриных грудок. Лягушачьи лапки сложить на бумажное полотенце. Подавать опрыскивая соком лайма, с муссом из авокадо и хлебом ржаным со ливочным маслом. Рецепт (Жареные лягушачьи лапки с муссом из авокадо) готов!

Рецепт Жареные лягушачьи лапки